秋の味覚

こんばんは、cherryです。秋も一層、深まる今日この頃。先月、しいたけ狩りに行ってきました。その時の記事は次回にして、今回は、しいたけと秋の味覚を使った晩酌をご紹介。

1品目。秋の味覚でもある「いくらの醤油漬け」です

我家では、ここ数年毎年数回、漬けています。
面倒に思われるかもしれませんが、これが、簡単なのです。ぬるま湯をかけて、膜を取ってほぐすだけ。
あとは醤油：焼酎（お酒で可）を１：１．お好みで、みりんor蜂蜜を加えて一晩冷蔵庫に置くだけです。
翌日には、美味しい「いくら」が食べれます。ご飯に、豆腐に、サラダに納豆等々、色々使えて楽しめます。

今日は、お酒のおつまみでそのまま頂きました。


右から、出汁巻き卵、いくら、重ね湯葉です。
湯葉は、しいたけ狩りに行ったところの有名な豆腐屋さんで購入しました（詳細は次回の記事で）

2品目。しいたけのアルミ焼きです。


今回は、醤油以外に、塩（しいたけ園の方お奨め）、チーズで楽しみました。

3品目。がんもどきとしいたけの煮物です。

がんもどきも、上記の豆腐屋さんで人気商品。そのがんもどきとしいたけを出汁と醤油、砂糖で煮てみました。
がんもどきが、しいたけの旨みと、出汁を吸って美味しかったです。お酒が進みます。

〆にいくらご飯を考えていたのですが、食べきれないので断念。
腹8分目で晩酌は終了。

そして・・・デザートは別腹！


三越銀座店に新しく入ったSOLA（ソオラ）のシフォンケーキです。
チョコ&キャラメルとラズベリー＆アールグレーです。美味しく頂きました。

タグ：しいたけ　生いくら　SOLA

コメント 3

いくら、美味しそうですね。
我が家は、醤油＝６、お酒＝３、みりん＝１という比率です。
目分量なので、おおよそですがｗ
お酒は（完全にではありませんが）煮切ったもの（加熱してアルコールを飛ばしたもの）を使っています。
保存性のためには煮切らない方が良いのですが、煮切らないとどうしてもアルコール臭くなるので。
by grey (2010-11-11 23:51) 

きゃーー
皆美味しそうですねー＾＾
唾のんじゃいましたよ！　　笑
最後のケーキもめちゃ美味しそう～～
by 空楽 (2010-11-12 11:42) 

greyさん
greyさんのいくらも、マイルドな味で美味しそうですね。
お酒の匂いが気になるようでしたら、お気に入りの焼酎を使ってみる事をお奨めしますよ。我家は米焼酎を使っています。香りも楽しめますよ。


空楽さん
料理を褒めて頂いて嬉しいです～
週末は晩酌をしているので、料理も酒の肴になってしまいます（＾＾）




by sakubiwa (2010-11-12 13:24)